嚮往的海濱永續咖啡館－走入泰國春武里 Harudot，感受沐浴自然與陽光的品飲之旅

Design & Art｜設計藝文 2025.04.25

坐落在泰國海濱城鎮春武里的 Harudot 咖啡館，不僅以與自然共生的建築使人著迷，整體空間更融合了咖啡文化、自然生態、建築美學與永續精神，營造令人沉浸的品味體驗。

看到這樣的咖啡館，會令人迫不及待地走進去吧 ── 位於泰國沿海城市春武里（Chonburi）的「Harudot」，由曼谷知名連鎖咖啡品牌 Nana Coffee Roasters 運營，它不僅是一間擁抱永續的咖啡館，更是一座與自然共生的建築實驗，空間由 IDIN Architects 操刀設計，設計靈感源自 Nana Coffee Roasters 創辦人和熱愛植物的地主，整體空間融合了咖啡文化、自然生態跟建築美學，並藉由建築設計的層層遞進，透過開放式動線及有機曲線引導訪客深入探索這座與大自然交融的綠意世界，營造出沉浸式的品味體驗。

在陽光和微風中，享受與自然共鳴的咖啡時光

Haru 在日語中意思為「春天」，指的是新的開始和成長，而 Dot 則象徵著「起點」，因此這家 Harudot 咖啡館代表了新生的萌芽，命名中充滿自然的祝福，具有相當美好的寓意。就外觀而言，Harudot 以三座簡約黑色的山形屋頂結構構成，低調而優雅地與周圍景觀共存；室內則以溫暖的松木牆面包裹，在優異的採光和優雅的室內線條間，引領訪客一步步走進靜謐的禪意空間，細細體會這座永續咖啡館的獨特魅力。

象徵生命力的茁壯，讓樹木成為建築核心

Harudot 咖啡館裡最令人驚艷的設計元素莫過於種植在內部庭院的猴麵包樹，這棵樹不只是空間的視覺中心，更有著成長、新生的意涵，而且建築設計特意在屋頂留出開口，讓樹木能夠自然向上生長，枝葉隨風擺動，陽光和雨水也能自由灑落至庭院，使空間隨時保持跟大自然的對話，這樣的設計一方面打開了建築與自然的關係，另一方面也賦予空間獨特的流動感，使人感受時間及環境共同雕塑出的生命力。

實現永續設計，座椅材質呼應咖啡館主題

Harudot 在材質選用上也展現了極具巧思的永續精神，比方戶外座椅就特別採取樹脂、咖啡渣、米與樹葉混合製成，不僅使廢棄物獲得環保新生，也緊密呼應咖啡館的主題與產品，既彰顯了建築的美感，更是對永續概念的實際體現。此外，天花板運用 Barrisol 伸縮材料，能使光線溫潤地漫射於空間，讓氛圍更加柔和；地板則在特殊磨石子設計上刻鑿界線流線線條和文字作為動線導引，在光線與樹木映照的光影間，這樣的選材都讓 Harudot 成為一處更臻完美、讓人嚮往能待上一整天的愜意所在。